Beneficios de la alimentación vegetariana
Existen diferentes razones ecológicas y solidarias para apostar por La Alimentación vegetariana (el vegetarianismo consume menos recursos y sería una posible solución para la hambruna mundial), éticas (respeto a la vida de los animales) o religiosas mueven a multitud de personas a escoger una dieta vegetariana.
Beneficios de la alimentación vegetariana
La alimentación estricta o vegana incluye todo tipo de alimentos de origen vegetal como: cereales, legumbres, tubérculos, frutas, verduras, hortalizas, semillas, frutos secos, aceites vegetales y sus derivados.
Por el contrario, están totalmente excluidos los alimentos de origen animal como las carnes, los embutidos, los pescados, los huevos, los mariscos, los lácteos y todos sus derivados, e incluso la miel.
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La forma ovo-vegetariana incluye huevos, la forma lacto-vegetariana, lácteos y la ovo-lacto-vegetariana, huevos y lácteos.
Hay que tener en cuenta que la dieta vegana puede provocar carencias nutricionales, puesto que las carnes son alimentos ricos en proteínas completas, en vitamina B12 y en minerales como el hierro; los pescados azules son ricos en grasas poliinsaturadas omega 3; los lácteos son la principal fuente de calcio y los huevos tienen unas proteínas de excelente biodisponibilidad.
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